Omlóstészta-kosárkák

Az omlós tésztából készített kosárkák alkalmasak édes, és sós töltelékekkel való elkészítésre egyaránt. Tölthetőek krémekkel, gyümölcsökkel, pirított, ropogós diófélékkel, habos töltelékekkel, sajtos krémekkel stb., ezért meglehetősen népszerű édességek.

Alaptészta hozzávalói:

10 dkg liszt

1 kávéskanál porcukor

késhegynyi só

8 dkg hideg vaj

4-5 evőkanál hideg víz

Elkészítés:

Hideg kézzel, vagy villával eldolgozzuk, összemorzsoljuk az alapanyagokat, apránként annyi vizet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon. 2 cipót formálunk belőle, és egy órára hűtőbe tesszük pihentetni.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztacipókat kb. 3 mm vékonyra. Kb. 7-8 cm-es kerek formával kiszaggatjuk a tésztát, ezekkel a lapokkal béleljük ki az alaposan kikent, lisztezett, kosárkaformákat, kissé nyomkodjuk is bele az alsó részükbe, és a bordákba. A kilógó peremet a sodrófával átgörgetve le tudjuk szépen vágni. A tésztát villával megszurkáljuk, hogy ne ugorjon össze, és ne púposodjon fel az alatta maradt levegőtől.

Előmelegített, 180 °C fokos, forró sütőben, egyenletes hőmérsékleten 10 -15 perc alatt világosra kisütjük, majd rácson hűtjük őket 10 percig. Késsel óvatosan meglazítgatjuk a széleiknél, s így szedjük ki a formából a kosárkákat. Továbbra is rácsra helyezve hűtsük ki teljesen a darabokat.

Jól záródó, légmentes dobozban frissen tudjuk tartani őket felhasználásig, fagyasztani is lehet. Kb. 24 db lesz belőle.