Zselés desszert díszítése

Ahhoz, hogy egyéb hozzávalókat, pl. gyümölcsöket keverjünk a zselatinos krémbe, valamelyest kihűlt, kocsonyásodó állagúnak kell lennie.

Ha félig kocsonyás állapotban van, akkor a gyümölcs nem ül le az aljára, s nem esik össze a belekavart tejszínhab sem.

Ha gyorsan akarjuk lehűteni, állítsuk hideg vízbe, s miközben hűl, időnként keverjük át.

Vegyünk ki egy kanállal a krémből, öntsük vissza, és ha a tetején marad, akkor elég sűrű. Amennyiben túlzottan besűrűsödött volna, tegyük a tálat egy percre forró vízbe, s kevergessük át.

Amikor megfelelő az állaga, akkor kell a szilárd hozzávalókat beleforgatni (gyümölcs, tejszínhab), majd a tetejét díszíteni.