Vaksütés

(omlós pitetorta alap készítéséhez)

Vannak olyan omlós pitetorták, amelyeknek a tölteléke nem igényli a sütést, ezért az alapot előre kisütjük.

Ekkor a formába igazított tészta alját szurkáljuk meg villával, alufóliát, vagy sütőpapírt fektessünk rá, majd erre egyenletesen terítsünk szárazbabot, vagy lencsét, s így süssük ki 15 perc alatt, előmelegített, 220 °C fokos sütőben.

A fóliát a babbal eltávolítjuk, a tésztát ismét megszurkáljuk, és további pár percig (4-5 perc) sütjük még.

Ha netán még így is felpúposodna a kisűlt tészta, egy kanállal óvatosan egyengessük el a felületét.

Rácsra téve hűtsük ki.

A sütésnek ezt a változatát vaksütésnek nevezzük.

A babot, lencsét máskor is felhasználhatjuk sütéshez, zárt dobozban tegyük el, főzésre viszont már nem alkalmas.