Sütemények tetejének kenése

A süteményeket megkenhetjük felvert egész tojással, tejjel kevert sárgájával, vízzel elegyített fehérjével, tejföllel, olvasztott zsiradékkal, és cukros tejjel is.

Szép piros, fényes felülete lesz a pogácsának, kalácsnak, ha a tojás sárgájába egy kis olajat keverünk el.

Amennyiben nincs erre a célra tojásunk, készíthetünk sötétre pirított cukorból felfőzött, és lehűtött oldatot, amelytől szép fényt és színt is kap a tészta felülete, ráadásul egy kisebb üvegben sokáig tudjuk tárolni is.