Mandula lehéjazása

A mandulaszemeket forrázzuk le, a vízben tartsuk pár percig, és utána könnyen ki tudjuk bújtatni a barna héjából. Előző nap készítsük el, hogy mikor darálni fogjuk, addigra szikkadjanak ki. Ha nem kerül felhasználásra, terítsük szét, és szárítsuk meg, mert különben tönkremegy.