Habokról, krémekről

A habok könnyű állagát a tejszín-, vagy tojáshab adja meg, amelybe pl. darált dióféléket, gyümölcsmasszát, vagy olvasztott csokoládét keverünk.

Ahhoz, hogy sima és krémszerű legyen, a hozzávalókat is alaposan ki kell keverni simára, s az ízesítőket műanyag hablapáttal, vagy kézi habverővel forgatjuk bele, nyolcas alakban az alapkrémbe.