Csokoládédoboz készítése

Hozzávalók:

18 dkg tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

Egy kb. 23 cm - es, négyzet alakú tepsit kívülről beborítunk alufóliával, majd megfordítjuk, s a sütőformát kivesszük ebből a borításból. Így sima doboz-formát kapunk, amit ezután belehelyezünk a tepsibe.

A gyűrődéseket szépen elsimítjuk.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, folytonosan kevergetve, lassú tűzön.

Beleöntjük egy részét a formába, addig döntögetjük, míg minden oldalról bevonja.

Gyorsan dolgozzunk, hogy mindenütt, a szélein is egyenletes beborítsa a krém a dobozt.

Egy - két percig tegyük hűtőbe, majd a dermedt csokiréteget vonjuk be a maradék mázzal ugyanígy, hogy erősebb legyen a bevonat.

30 percre tegyük ismét hűtőbe, míg teljesen megdermed.

A fóliával együtt vegyük ki a tepsiből a csokoládédobozt, óvatosan húzzuk le róla a fóliát, állítsuk tálcára, és így dolgozzunk vele tovább a töltéssel.