Muffinsütő forma

A muffinsütő forma egy olyan tepsi, amely mélyedésekkel van ellátva, és 6 és 12 darabos változatban kapható.

Két fajtája van, a teflonos, és a szilikonos, az utóbbi használatánál nem kell muffinpapírral bélelni, és kikenni sem, mert nem ragad bele a sütemény, könnyen kivehető.

A muffinsütőt helyettesíteni tudjuk kosárka - formával is, akkor ki kell kenni olajjal, és lisztezni, vagy pedig kibélelni speciális, mignonpapírhoz hasonló, redős papírkosárkákkal.

Kuglóf forma

A kuglófforma kerek, bordásfalú, középen egy benyúló résszel, ami biztosítja a tészta tömegének kellő átsülését, s ettől lesz a kuglóf lyukas. Sütés előtt vajazzuk ki gondosan a redők minden zugát, lisztezzük be, vagy morzsával hintsük meg, a felesleget, amit nem vesz fel, rázzuk ki. Így nem fog beleragadni, és ropogósra fog kisülni. Ha teflonos a forma, ez a művelet elmarad. A masszát úgy öntsük vagy kanalazzuk bele, hogy lehetőleg mindenhová kerüljön, gyengéden rázogassuk meg, hogy töltse ki a hézagokat.