Vanília és vaníliás cukor

A vaníliás cukor természetes ízesítőanyag, amelyet süteményekhez, desszertekhez, krémekhez, töltelékekhez, habokhoz, fagylaltokhoz, italokhoz, stb. használunk.

A „Bourbon vaníliás cukor” őrölt vanília rudat és természetes bourbon vanília aromát tartalmaz, jellegzetes ízt és illatot kölcsönözve készítményeinknek.

10 gr mennyiség, azaz egy csomag 50 dkg liszthez elegendő, vagy pedig 5 dl tejhez, tejszínhez.

A „Vanillincukor” kristálycukor és kristályvanillin (természetazonos aroma) felhasználásával készül.

A vaníliás cukorral készített édességeket ne főzzük, azt közvetlenül a főzés után adjuk inkább a krémhez.

A Dr. Oetker Vanillincukor 1894 óta változatlanul kitűnő minőségben kerül forgalomba.
A vanillin és cukor keveréke elegendő 500 g liszthez vagy 0, 5 l édes italhoz.

A vaníliarúdban az aromaanyag valójában nem a terméshéjban, hanem a milliónyi apró magban található, amelyek a termés érlelésekor összetapadnak. Ezért felhasználáskor a vaníliarúd óvatos felhasítása után a belsejében lévő krémszerű anyagot kell késsel kiszedni, és az ízesítendő ételhez adni. 

A megmaradt terméshéjat feldarabolva porcukorba téve vaníliás cukrot készíthetünk.

Másik módja a cukorkészítésnek, hogy egy rúd vaníliát apró darabokra vagdossunk fel, és 20 dkg porcukorral keverjük el. Két héten belül teljesen átjárja a cukrot a vanília aromája.

.