Citrom

A citrom egész évben elérhető számunkra, többek között ezért és sokoldalúsága miatt is használjuk a főzésnél, sütésnél egyaránt. Gazdag vitaminforrás, elengedhetetlenül fontos szervezetünk számára. Élettani hatása több tekintetben rendkívül jelentős módon érvényesül használata során, legfőképpen, ha nyers, cukrozatlan, vízzel higított állapotban jut hozzá szervezetünk.

Sütemények, gyümölcstorták, gyümölcslevesek, fagylaltok, desszertek, italok, stb. egyik legfontosabb ízesítője.

Mielőtt használnánk, feltétlenül nagyon alaposan mossuk meg!

A friss gyümölcs héját vékonyan hámozzuk és reszeljük meg, úgy, hogy a fehér

belső héjából ne kerüljön bele, mert keserűvé teszi.

Citrom -, és narancshéjat reszelve és megszárítva jól záródó üvegben tudunk tárolni, cukorral is elkeverhetjük. Bármikor elővehetjük ízesíteni, főként töltelékek (dió, mák, túró), és tészták készítésénél.

Mélyhűtőben is tarthatjuk a kifacsart héjat jól záródó dobozban, vagy fóliába csomagolva, és amikor elővesszük, le tudjuk reszelni.

Kandírozottan a gyümölcskenyerek egyik legfontosabb alkotóeleme, a naranccsal együtt.

A félbevágott citrom jól eláll, ha vágott felével egy tányérra fektetve, és egy pohárral leborítva tároljuk, vagy cukorban megmártjuk. Folpackkal lefedve is friss marad. Sóval vékonyan beszórva jól megtartja az aromáját.

A citromot hosszabb ideig tudjuk frissen tárolni, ha egy üveg vízbe tesszük, s a vizet naponta cseréljük.

A fehér húsú gyümölcsök nem barnulnak meg hámozáskor, ha citromlével meglocsoljuk a darabokat (pl. alma, körte, őszibarack, stb.).

A citrom leve helyettesítheti a konyhában az ecetet.

A kemény citromot dobjuk pár pillanatra forró vízbe, utána könnyedén facsarható lesz a leve, vagy pedig az asztallap kemény felületén erősebben lenyomva görgessük meg ide - oda.

Pár csepp citromlé eléréséhez ne vágjuk fel az egész gyümölcsöt, szúrjuk meg egy hústűvel, vagy fogvájóval, és ki tudjuk belőle nyomni a levet.